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18197323_1375213952556478_794205513_nEste postre se prepara a base de las yemas de huevo, las cuales poseen varios beneficios: es una fuente de vitaminas y minerales, pues tiene vitaminas A, E, D, ácido fólico, B12, B6, B2, B1. Constituye además uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D de forma natural. También resulta una fuente de hierro, fósforo, potasio y magnesio.

INGREDIENTES
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 ó 5 gotas jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla

MODO DE ELABORACIÓN

Preparar un almíbar con azúcar, agua, jugo y cáscara de limón y canela. Dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas.
Sacar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
Medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas. Verter en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola.
Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añadir la vainilla y verter por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada. Una vez frías, darle forma de bolitas y pasarlas por azúcar.

También se le conoce como Yemitas de Santa Teresa

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Por Iveett Valdés