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Crema de queso

crema-de-quesoAquí le ofrecemos esta propuesta de la cocina italiana que ya forma parte de nuestra gastronomía.

Ingredientes

1/2 litro de caldo de ave

1 taza de leche

Una cucharada grande  de harina de trigo

Una cucharada  de mantequilla

Queso

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta blanca molida  al gusto

Modo de elaboración

Ponga la mantequilla en un recipiente adecuado al fuego bajo cuidando de no quemarla, cuando esté a una alta temperatura agregue la harina de trigo y deje cocinar a fuego moderado sin dejar de revolver. Agregue el caldo bien caliente poco a poco, de igual manera la leche caliente, cocer 30 minutos aproximadamente sin dejar de remover. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Pase por el colador. Sirva el queso rallado dentro de la crema o aparte. Si quiere convertirla en Crema Aurora, agregue al final salsa de tomate.

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